อร่อยริมทาง : ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เพ็ญจันทร์โภชนา สร้างตำนานมากว่า 50 ปี มีทีเด็ดที่ เนื้อกรอบ เนื้อโกเบ เนื้อสามชั้น ผ้าขี้ริ้ววัวกรอบ สันในวัวล้วน ตัวเดียวอันเดียว เครื่องในเปื่อย ตับ หัวใจ ม้ามกระด้ง ไส้ เอ็นแก้ว ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ

โพสต์เมื่อ 30 กรกฎาคม 2017 เวลา 22:30 น. หมวดหมู่: อร่อยริมทาง โดย ป๋าซุ่ม..ขยุ้มหัวใจ

ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เพ็ญจันทร์โภชนา ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งตำนานของ “ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ” เพราะขายกันมานาน 50 ปี โอ้..มิน่าเนื้อเปื่อยมาก แต่ไม่ได้ขายที่นี่มาตั้งแต่แรกตอนเปิดร้านครั้งแรกอยู่ที่ถนนสุโขทัย แล้วย้ายร้านมาอยู่ใน ซอยฉิมพลี ได้ประมาณ 20 กว่าปีแล้ว ร้านนี้ผมมาทานเป็นครั้งแรก ด้วยความอยากตามรอยรายการแนะนำร้านอาหารในทีวี เดินเข้ามาในร้านความรู้สึกแรกคือความกันเองของ “เจ๊หยก” เจ้าของร้าน ทักทายลูกค้าแบบกันเองมากๆ ทำให้รู้สึกว่าที่นี่ขาประจำเยอะมาก

ไม่ใช้เครื่องยาจีนในการดับคาว

ร้านนี้ทีเด็ดต้องเป็น “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” แน่นอน แต่ที่มีเสริมเข้ามาจะเป็น “หม้อไฟ” ที่สามารถใส่ได้ทั้ง เนื้อกรอบ เนื้อโกเบ เนื้อสามชั้น ผ้าขี้ริ้ววัวกรอบ สันในวัวล้วน ตัวเดียวอันเดียว เครื่องในเปื่อย ตับ หัวใจ ม้ามกระด้ง ไส้ เอ็นแก้ว แต่สูตรของที่นี่จะต่างจากร้านอื่นตรงที่จะไม่ใช้เครื่องยาจีนในการดับคาว แต่จะใช้ซอสปรุงรสอย่างดีเท่านั้น เนื่องจากอยากให้ลูกค้าลิ้มรสของเนื้อแบบชัดๆ ไม่มีกลิ่นยาจีนมากลบ แต่จะทำแบบนี้ต้องมั่นใจในคุณภาพวัตถุดิบมากไม่งั้นคาวแย่เลย

ทีเด็ดเส้นหมี่เนื้อรวม

ได้เวลาสั่ง ผมจัดเกาเหลาเนื้อพิเศษมาหนึ่ง เส้นหมี่เนื้อรวมอีกหนึ่ง จัดไปคำแรกต้องชิมน้ำซุปก่อน ออกแนวจืดไปหน่อย ตามสไตล์ก๋วยเตี๋ยวขึ้นห้าง อร่อยแบบไฮโซไม่กระแทกใจ พอชิมเนื้อและออฟชั่นที่ให้มาในชามต้องบอกว่า วัตถุดิบที่นำมาใช้ดีมากๆ รสชาติของเนื้อชั้นดีเมื่อนำไปตุ๋นและเมื่อมากระทบที่ลิ้นแบบเต็มๆ บอกเลยว่าฟิน!! แบบไร้ขีดจำกัดจริงๆ แต่มันน่าจะมีน้ำจิ้มอีกสักหน่อย ผมเลยจัดพริกป่น น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล มาใส่ถ้วยเล็กๆ ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ เล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วลองจิ้มกับเนื้อดู เพิ่มรสชาติความอร่อยเข้าไปอีก สำหรับมนุษย์ที่ชอบรสจัด มาต่อกันที่เส้นหมี่บอกเลยเค้ามีเทคนิคการลวกนะจ๊ะ ทำให้ได้เส้นเหนียวนุ่มมากๆ ส่วนผักบุ้งผมชิมแล้วมันกรอบกว่าที่อื่นเลยต้องสั่งผักบุ้งลวกมาอีกจาน..ด้วยความกรอบแท้ๆ

สรุปๆ ตัวเนื้อ ออฟชั่นในชาม เจ๋งนะ “เจ๊หยก” แต่ตัวน้ำซุปสำหรับสายฮาร์ดคอร์แบบผมยังไม่ใช่นะจ๊ะ รวมๆ ผ่านมาก็จะกินอีก เพราะยังไม่โดนเมนู “รวมมิตร สารพัดกรอบ” เลย ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เพ็ญจันทร์โภชนา นี้หาไม่ยากใกล้กับ สน. ตลิ่งชัน หน้าซอย ฉิมพลี 6/1 จอดรถริมถนนสบายๆ เกือบลืม เตี๋ยวเค้าชามละ 100 นะจ๊ะ