ร้านกาแฟเชียงใหม่ :: Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง (ศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา) สี่แยกกลางเวียง เชียงใหม่
Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่
ณ สี่แยกกลางเมืองเชียงใหม่บนถนนราชดำเนิน หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า “สี่แยกกลางเวียง” ตรงนี้ถิอเป็นจุดแยกเพิ้อจะไปยังสถานที่ที่เป็นแลนด์มาร์คสำคัญของเมืองเชียงใหม่หลายแห่งด้วยกัน โดยแยกไปวัดพันเตา, วัดเจดีย์หลวง แยกไปวัดพระสิงห์ แยกไปอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ แยกตรงไปข่วงประตูท่าแพ … และตรงสี่แยกแห่งนี้ ยังมีอาคารเก่าหลังหนึ่งตั้งโดดเด่นเป็นสง่า ล้อมรอบด้วยกำแพงรั้วโบราณที่แสนจะคลาสสิค ซึ่งคนเชียงใหม่ได้เรียกขานอาคารหลังนี้ว่า “คุ้มกลางเวียง” หรือคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ (มหาอินทร์ ณ เชียงใหม่) อาคารสถาปัตยกรรมล้านนาเก่าแก่ที่มีอายุมากกว่าร้อยปี
แต่ก่อนนั้นอาคารหลังนี้ไม่ได้เปิดให้คนภายนอกได้เข้าไปเยี่ยมชม แต่ปัจจุบันทายาทของตระกูลกิตติบุตรและทิพย์มณฑล ได้มอบอาคารหลังนี้ให้มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อจัดตั้งเป็นศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา เป็นหน่วยงานภายใต้งานศิลปวัฒนธรรมและชุมชน คณะสถาปัตยกรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทำหน้าที่วิจัย จัดเก็บ และเผยแพร่ความรู้ทางด้านสถาปัตยกรรมล้านนา ทำให้อาคารหลังนี้ได้เปิดรับการมาเยี่ยมเยือนของผู้คนอีกครั้ง …
นอกจากการเข้ามาเยี่ยมชมความงดงามทางด้านสถาปัตยกรรมของอาคารเก่า เดินชมนิทรรศการที่รวบรวมสถาปัตยกรรมสำคัญของเชียงใหม่ และความรู้ทางด้านสถาปัตยกรรมล้านนาที่ได้รวบรวมไว้อย่างหลากหลายแล้ว ที่คุ้มกลางเวียงแห่งนี้ ยังมีร้านกาแฟเล็กๆ แต่แฝงไปด้วยความละเมียดละไม กลมกลืนไปกับคุ้มแห่งนี้ นั่นก็คือ Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่
“เราไม่คิดว่าจะเป็นร้านกาแฟแบบร้านกาแฟ๊กาแฟ .. แต่ฉันอยากให้เป็นเหมือนห้องนั่งเล่น เป็นที่นั่งพักใจกลางเมือง ที่มีกาแฟเป็นองค์ประกอบสำคัญของร้าน” คุณนกเจ้าของร้านกาแฟ Khum café ได้เล่าถึงคอนเซ็ปท์ของร้านให้เราฟัง
“ร้านนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญจากจังหวะที่พื้นที่ตรงนี้ไม่มีคนเช่า และพอดีนกเปิดร้านขายของที่ระลึกอยู่ใกล้ๆ อยู่แล้ว ไม่อยากให้พื้นที่มันซบเซาจึงปรึกษากับเพื่อนสนิทซึ่งทำร้านชาร์โคล จึงร่วมกันทำร้านนี้ขึ้นมา โดยมีโจทย์ง่ายๆ คืออยากให้พื้นที่ถูกใช้งาน แต่ไม่อยากดันให้เป็นร้านกาแฟเต็มตัว เพราะคนทำร้านกาแฟในเชียงใหม่ส่วนใหญ่ก็เป็นเพื่อนเราทั้งนั้น …”
“จึงเป็นที่มาของการชงกาแฟที่มีกรรมวิธีการชงแบบง่ายๆ อย่างกาแฟเราก็เลือกใช้กาแฟที่คั่วในหม้อดินจากกลุ่มบ้านเรียน ซึ่งทำงานกับกลุ่มเด็กปะกาเกอะญอ และใช้ Mocha pot กับ Syphon ที่เป็นเครื่องทำกาแฟ Espresso แบบที่ให้ความรู้สึก Homey มีเค้กอร่อยๆ จากร้านชาร์โคล มีน้ำอัญชันมะนาวสีสวยที่เลือกเติมความเปรี้ยวได้เองด้วยน้ำมะนาวช๊อต หรือจะเป็นเครื่องดื่มจำพวกชาที่ทานเข้าคู่กันได้ดีกับข้าวแต๋นชิ้นเล็กๆ ที่วางไว้ให้เลือกหยิบทานเล่น”
Khum Kafe’ ร้านกาแฟในคุ้มกลางเวียง เชียงใหม่
พิกัด : ภายในศูนย์สถาปัตยกรรมล้านนา (คุ้มเจ้าบุรีรัตน์) สี่แยกกลางเวียง ถนนราชดำเนิน ตำบลพระสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200
เวลา เปิด-ปิด : 10.00 – 20.00 น. (เปิดบริการทุกวัน)
โทรศัพท์ : 081 706 2305
แนะนำร้านกาแฟในเชียงใหม่
ตารางราคารถยนต์ล่าสุด
AUDI | Aston Martin | BMW | Chevrolet | CITROEN | DFSK | Ferrari | Honda (ฮอนด้า) |