อร่อยริมทาง : ข้าวเหนียวมะม่วง ป้าอิ้ง เมนู มะม่วง ผลไม้ แสนอร่อยประจำฤดูกาลนี้

โพสต์เมื่อ 30 มกราคม 2012 เวลา 9:37 น. หมวดหมู่: อร่อยริมทาง โดย ป๋าซุ่ม..ขยุ้มหัวใจ

ผลไม้ แสนอร่อยประจำฤดูกาลนี้ต้องยกให้ มะม่วง ที่มีให้เลือกอร่อยหลากรูปแบบทั้ง ดิบ สุก เปรี้ยว หวาน และอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับผู้มีใจรักขนมหวานแบบไทยๆ ต้องยกให้ ข้าวเหนียวมะม่วง นับว่าเป็นการจับข้าวเหนียวมูลรสชาติหวานมัน มาผสมผสานกับความหวานหอมแอบซ่อนเปรี้ยวนิดๆ ของมะม่วงสุกได้อย่างลงตัว ทำให้เมนูนี้เป็นจานโปรดของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเลยทีเดียว

ข้าวเหนียวมะม่วง ป้าอิ้ง

สำหรับฉบับนี้เราได้ไปพบพานกับร้านข้าวเหนียวมะม่วงรสอร่อยในจังหวัดสระบุรี โดยร้านนี้ตั้งอยู่ในตลาดโต้รุ่ง อ. แก่งคอย จ. สระบุรี มีนามว่า “ร้านข้าวเหนียวมะม่วงป้าอิ้ง” ทุกๆ วัน ประมาณ 4 โมงเย็นป้าอิ้งจะเข็นรถมาขายเหนียวมะม่วงที่ตลาดโต้รุ่งจนถึง 2 ทุ่ม บางทีก็หมดก่อนเวลา เพราะมีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรที่แวะเวียนมาอุดหนุนข้าวเหนียวมะม่วงของป้าอิ้งอยู่อย่างเนื่องแน่น

ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของความเหนียวมูนที่มัดใจลูกค้าตลอดมานั้น ป้าอิ้งแอบเย้มให้ให้ฟังว่าจะให้ความสำคัญกับวัตถัดิบทุกอย่าง โดยจะเลือกใช้แต่สิ่งที่ที่สุดเท่านั้น อาทิเช่น ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวมูลนั้น จะสั่งจากเจ้าประจำที่คุณป้าอิ้งเชื่อมั่นในคุณภาพของเมล็ดข้าวเมื่อมาทำข้าวเหนียวมูลนั้นเม็ดต้องเต่งใส เรียงตัวเป็นระเบียบสวยงาม เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับกะทิที่เลือกใช้กะทิที่คั้นสดใหม่วันต่อวันเท่านั้น จึงจะทำให้ข้าวเหนียวมูลมีรสชาติกลมกล่ม นุ่มนวลละมุนลิ้นเป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าทุกท่าน ส่วนมะม่วงสุกคู่เคียงของข้างเหนียวนั้น จะสั่งจากสวนมะม่วงเจ้าประจำ คือ สวนมะม่วงทับกวาง แก่งคอย ซึ่งมะม่วงสวนนี้ลูกใหญ่ ผลสุกกำลังดี เนื้อแน่นหวานหอม เมื่อมาผนึกกำลังกับข้าวเหนียวรสกลมกล่มจึงไม่ยากที่ใครต่อใครต่างติดใจข้าวเหนียวมะม่วงของป้าอิ้ง จนขายหมดเกลี้ยงทุกวัน

ร้านข้าวเหนียวมะม่วงร้านป้าอิ้งเปิดขายเฉพาะฤดูกาลที่มีมะม่วงเท่านั้น ถ้าช่วงไหนมะม่วงหมด ป้าอิ้งก็จะหยุดขาย เพราะอยากให้ลูกค้าได้ทานของอร่อยตามฤดูกาลจริงๆ เท่านั้น เพราะรสชาติมะม่วงตามฤดูกาล และ มะม่วงที่บ่มมามันต่างกันเยอะ ป้าไม่อยากให้ลูกค้าเสียความรู้สึกนั้นเอง ส่วนราคานั้นก็แสนจะย่อมเยาว์ ข้าวเหนียวมูนขายกิโลกรัมละ 120 บาท มะม่วงน้ำดอกไม้กิโลกรัมละ 70 บาท (ราคาขึ้นอยู่กับฤดูกาล) นอกจากนี้ยังขายเป็นชุดๆ ละ 40 บาท นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ให้เลือกอร่อย เช่น สังขยา หน้าปลา หน้ากุ้ง ฯลฯ สนนราคา ห่อละ10 บาท เท่านั้น!!