Page 131 - iamcar72

วิธีล้างผักผลไม้ การแช่น�้า – เริ่มด้วยการล้างผักรอบ แรกให้สะอาดเสียก่อน หลังจากนั้นเด็กผักออก เป็นใบๆ แล้วน�ามาแช่ในอ่างน�้าที่เตรียมไว้ ประมาณ 15 นาที วิธีนี้จะช่วยลดสารพิษจาก ยาฆ่าแมลงได้ประมาณ 7-33% ล้างผักโดยให้น�้าไหลผ่าน โดยเด็ดผักออกเป็นใบๆ น�ามาใส่ในตะกร้าหรือ ตะแกรงโปร่ง แล้วเปิดน�้าให้แรงพอประมาณ ระหว่างล้างให้ใช้มือช่วยคลี่ใบผักและถูไป มาบนผิวใบของผักผลไม้ไปด้วยประมาณ 2 นาที วิธีนี้จะช่วยลดสารพิษจากยาฆ่าแมลงได้ ประมาณ 25-63% ปอกเปลือก – วิธีนี้ให้น�าผักหรือผล ไม้มาปอกเปลือกหรือการลอกใบผักชั้นนอก ออก เช่น กะหล�่าปลี ฯลฯ โดยให้ลอกเปลือก หรือกาบด้านนอกออกทิ้งสัก 2-3 ใบ เพราะ สารพิษส่วนใหญ่จะสะสมตกค้างบริเวณเปลือก ด้านนอกหรือบริเวณกาบ แล้วจึงน�าไปแช่ในน�้า สะอาดอีกประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นก็ ล้างด้วยน�้าสะอาดอีกครั้งหนึ่ง วิธีนี้จะช่วยลด ปริมาณของสารพิษลง 55-70%