Page 161 - iamcar85
P. 161
บีบตัวให้แรงข้ึนเพ่ือส่งเลือด หากมีคอเลสเตอรอลตัวนี้อยู่ในร่างกายมากจะท�ำให้
ยงใหเ้ พยี งพอทวั่ รา่ งกาย ใน เสยี่ งตอ่ โรคหลอดเลอื ดตบี ตนั ทงั้ หลอดเลอื ดหวั ใจและ
ะยาวจะก่อให้เกิดกล้ามเน้ือ หลอดเลือดสมอง
จทำ� งานผดิ ปกตแิ ละเกดิ โรค
มดนั โลหติ สงู ตามมา ผทู้ เ่ี ปน็ • การท่ีน�้ำมันผ่านความร้อนสูงโครงสร้างของ
อ้วนยังเส่ียงต่อการเกิดโรค น้�ำมันจะเปล่ียนแปลงไป เมื่อผู้ขายใช้น�้ำมันส�ำหรับ
รัง เช่น โรคเบาหวาน โรค ทอดซำ�้ แลว้ ซำ้� อกี จะทำ� ใหเ้ กดิ สารพษิ ขนึ้ ในนำ�้ มนั เชน่
องเส่ือม โรคมะเร็งมากกว่า สารโพลาร์ซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดความเส่ียงต่อโรคความ
มีน้ำ� หนักปกติ ดันโลหิตสูง โรคมะเร็งของระบบทางเดินอาหาร โรค
นหรือน�้ำมันที่ใช้ทอดหมู หวั ใจและหลอดเลอื ด สารอกี ตวั คอื สารอะครลิ าไมดท์ ่ี
จะใช้ไขมันท่ีมาจากน้�ำมัน มกั พบในอาหารทท่ี อด จากการศกึ ษาพบวา่ เมอื่ รา่ งกาย
การใชน้ ำ้� มนั พชื เชน่ นำ�้ มนั ไดร้ บั สารอะครลิ าไมดส์ ะสมจะกอ่ ใหเ้ กดิ ความเสยี่ งตอ่
ล์มกับน้�ำมันหมูจะมีไขมัน การเกดิ โรคมะเรง็ หลายชนิด เช่น มะเร็งตบั มะเร็งเตา้
ในกลุ่มนี้คือ สามารถ นม มะเร็งปากมดลกู
าเพราะมี
แต่ไข • ไอของนำ้� มันทย่ี ิ่งทอดซำ�้ ยง่ิ มสี ารพษิ โพลไี ซ
พ คลกิ อะโรมาตกิ โฮโดรคารบ์ อนด์ (PAHs)
ซ่ึงเป็นสารประเภทเดียวกันกับท่ี
พบในควนั จากรถยนต์ ไฟจาก
การหุงต้ม หรือควันจาก
โรงงานอตุ สาหกรรม เมอ่ื
ทอดอาหารจนน้�ำมัน
ร้อน ที่จุดหน่ึงไอนำ้� มนั
